腌制“臭鱼”的鱼料大量上市

【本报消息】农林渔业部于11日发出通告称，制作高棉传统腌食“波罗福”（又称臭鱼）的小鱼已大量上市，民众须把握时机，以免错过制作“波罗福”的黄金时期。

根据渔业行政局发布的文告，从本月14日至20日，位于金边至干拉省的湄公河，开始出现大量适合腌制“波罗福”的小鱼。为方便民众购买小鱼，该部门已和地方政府协调，以划定渔获中心及集中出售小鱼。

“波罗福”为高棉人最喜爱的传统腌食，但近年来因渔汛不常，以致小鱼上市日期越来越不定时，且数量也越来越少。（伟成）