河内嗦粉，从奥马巴和波登吃过的店开始

关于美国前总统奥巴马和已去世的名厨安东尼·波登，曾有一张传遍网络的图片是这样的：两个人在河内一家小吃店里，卷起袖子喝着河内啤酒，大啖米粉。奥巴马的味蕾我并不在意，不过总是好奇嘴巴挑剔的安东尼·波登，尝到的究竟是怎样的食物。照片虽然已是两年前的事了，但当我去河内时，却忍不住也想去尝尝这七美金的街边美味。

由于有太多客人跑到奥巴马和波登当年就坐的餐桌旁拍照，今年春天，餐厅干脆把餐桌“供”了起来，桌上的东西也用玻璃罩罩住。善于经营的老板还顺势推出了奥巴马套餐，就是当年两人点的那一些食物——烤猪肉米线、虾卷和啤酒。至于味道，只能说，是河内的普通水准。或许，即便是爱吃街边黑暗料理的安东尼·波登，以他的西方人味蕾，也寻觅不到东方人的美食机密吧。

幸好后来几天，在民宿老板推荐的三十六古街，我找到了这个城市最令人满意的路边摊。三十六古街位于还剑湖旁，名字很质朴，就是由三十六条古街结合而成的一个地区名。这里的每条街道都不长，从几十米到几百米不等，错综复杂的街道像是一张大大的蜘蛛网。这是河内最古老的地方之一，像一切有历史悠久的城市的定律一样，城里最美味的小吃摊，也通常藏于此处。

跟着不停歇的车流，我们路过了胡志明陵墓、胡志明纪念馆、巴亭广场，这些标志性景点完全让人不想停留。直到走在Hang Bac街上，在沿街的啤酒摊上喝上一杯西贡啤酒，吹着东南亚潮湿的热风，才觉得找到了旅行的真谛。

不过，尽管如今河内的法式餐厅如雨后春笋窜出，许多也都冠上了米其林的名号。但寻思到底，我只想吃遍这个城里的米粉摊，那暖呼呼又甜美的汤头佐上米香洋溢的细嫩河粉，还有半生半熟的牛肉，一碗下肚极其落胃，抵得上米其林好几颗星星。最爱的米粉店并不想和人分享，分享一家次爱的吧。三十六古街上的Pho Gia Truyen。菜单很简单，只有三种肉可以选：Tai Nam（半熟牛肉和牛腩），Tai（半熟牛肉）和Chin（全熟牛肉）。