业内人士：柬埔寨真假蜂蜜难辨别！

【本报消息】今年，蒙多基里省野生蜂蜜被列入地理标志产品，为其打开了国际市场的大门。不过，业内人士近期表示，纯蜂蜜和假蜂蜜仍难以分辨。

据非木材林产品交换计划 (NTFP-EP)组织主任胜普腾表示，有质量的野生蜂蜜取决于气候的变化，如果雨季没有提前早来或是雨量不多，蜂蜜浓度好，其中的露水成分只有18-19%，那就是优质野蜜了。但如果露水成分达到22-23%，其质量也稍微降低，但同样也算得上是优质野蜜。

他还强调，采收野蜜需懂得可持续发展，采蜜时不能取走整个蜂巢，而是采收75%到80%，保留25%左右的蜂蜜供蜂蛹生存。

他说，目前我们还没有技术分辨出纯正蜂蜜和假蜂蜜，我们还没有实验室进行化验蜂蜜的真假，只能依靠采蜜者、收购商以及消费者彼此之间的信任而已。

他说，与养殖的蜂蜜相比，野生蜜蜂采到了的花粉和花蜜种类更多，野蜜也有“百花蜜”之称，而养殖的蜂蜜只有在其活动的范围采花蜜。

应提的是，野生蜂蜜属于一种混合性蜜，因为采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效，且山中还有不少的药材花，从营养学的角度讲，营养更丰富!

（小林）