腌制“臭鱼”的鱼料大量上市

【本报消息】农林渔业部于11日发出通告称,制作高棉传统腌食“波罗福”(又称臭鱼)的小鱼已大量上市,民众须把握时机,以免错过制作“波罗福”的黄金时期。

根据渔业行政局发布的文告,从本月14日至20日,位于金边至干拉省的湄公河,开始出现大量适合腌制“波罗福”的小鱼。为方便民众购买小鱼,该部门已和地方政府协调,以划定渔获中心及集中出售小鱼。

“波罗福”为高棉人最喜爱的传统腌食,但近年来因渔汛不常,以致小鱼上市日期越来越不定时,且数量也越来越少。(伟成)

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